Un couteau ou un couteau de poche

Tranchant double biseau

Affûtage classique : enlever de la matière de chaque côté de manière égale pour obtenir un tranchant à angle vif.

Conseils sur la matière à enlever en fonction du type de tranchant à affuter.

Le tranchant doit être orienté vers la garde du manche de l’affûteur.

NOTE :

Pour la procédure d’affûtage, lisez l’article sur l’Affûtage avancé